据了解，家庭餐厨垃圾处理器于1927年诞生于美国。2001年10月，原建设部将餐厨垃圾处理器列为住宅装修的重点发展项目和推荐配套产品。目前，很多西方发达国家都立法强制民众在家里安装餐厨垃圾处理器，它和微波炉、烤箱、吸油烟机一样，已经成为现代家庭厨房的必备品，普及率高达80%，但在我国，餐厨垃圾处理器的普及率可能还不足1%。

    有关专家认为，推广餐厨垃圾处理，对于解决垃圾围城问题起到了很重要的作用。据统计显示，餐余垃圾处理器厂家目前中国城市生活垃圾中70%来自厨余垃圾，如果能把餐厨垃圾处理器推广到每家每户，就能从根本上解决厨房垃圾造成的污染问题，包括焚烧、填埋带来的二次污染。同时，餐厨垃圾处理器将菜叶、果皮等粉碎后会产生某些微生物，可对下水道起到“清洁”作用。

    对于餐厨垃圾处理器未来的发展趋势，笔者预测大致有以下几点：

    1、家用垃圾处理器蓬勃发展，商用型研发、实用开始起步。

    2、在研磨效果、使用寿命、服务等方面的竞争会逐步凸显，行业优势品牌脱颖而出。

    3、在技术和选材上的要求更高，设计和细节上需要更多创新。

    4、市场的爆发带动行业规范的基本形成。

    以北京为例，90%的垃圾通过填埋处理，每年约占用500多亩土地，2%通过焚烧，剩下的8%用于生化处理。在焚烧垃圾过程中，由于厨余垃圾的含水量高，若没有完全燃烧则可能排放出威胁空气和环境的有毒气体。另一方面，填埋成本的高昂也已经逐步体现，不仅占用越来越珍贵的土地资源，同时产生的渗滤液也埋下了污染地下水的隐患。

    从生活垃圾的处理总量和后续处理可循环利用的角度上来看，厨余垃圾是实现生活垃圾减量化、资源化、无害化的重点内容，同时也是难点所在。将厨余垃圾与其他类型的垃圾分开放置，在丢垃圾的过程中定点分类丢弃，从而为厨余垃圾的后续处理带来便利。我们还可以在家中尽量二次利用厨余垃圾，比如将蔬菜果皮等做成环保酵素，动物内脏、油脂等做成堆肥，用来种植花草等。理论如此，但这些在目前由于意识和习惯因素，基本很少能实行。